Collection: شاي الأولونغ

شاي الأولونغ شاي فعلا مميز فهوه يشكل ٢ إلى ٣ ٪ فقط من انتاج الشاي العالمي

وهو من أكثر أنواع الشاي تعقيدا و سرية في الصناعة. فكل أسرة مزارعة و مصنعة للشاي لها تقنياتها الخاصة مما يميزها عن غيرها.

كما هو الحال في جميع انواع الشاي بدأ في الصين.

تأريخيا طرق صناعة الشاي كانت عشوائية و تعتمد كليا على النكهات و المتعة الملازمة لكوب الشاي. و مع تطور الصناعة تم وضع بعض القواعدحتى يتم تحديد الشاي و تميزه عن غيره من الأنواع الآخرى. فالعوامل الأساسية لصناعة شاي الأولونغ تعتمد على حجم و عمر الأوراق المقطوفة ونسبة الأكسدة و عملية تجريح الأوراق المتعمد أثناء مرحلة التشكيل و البرم. انتقلت ثقافة زراعة و إنتاج الشاي إلى تايوان في فترة الاستعمار اليابانيلتايوان. و أثناء الحرب الاهلية الصينية إنزاح الكثير من الصينيين إلى تايوان و منهم من كان يزرع و يصنع الشاي و بمرور الوقت امتزجت و تطور تثقافة الشاي في تايوان و اليوم يعتبر الشاي الأولونغ التايواني أجمل أنواع شاي الأولونغ في العالم