رؤيا متجددة في عالم الشاي



شاي البوير

ان لم تقتنع الى الآن بقدرة الصين في انتاج الشاي فالبوير قد يكون الدليل القاطع. فشاي البوير يعتبر من اسرار الشاي الصيني. فهوه كائن حي و دواء و شاي و ثروة. كونه مصنوع بغرض التعتقي فهوه لازا يتاكسد و يتغير بحكم البكتيريا الناتجة عن احالة التخمير في المراحل الاولي في انتاجة. وبسبب البكتيريا الموجودة تنتج مركبات لها عوائد صحية منها ما يستخدم اليوم في الطب الحديث كمركب اساسي في علاجات الكوليسترول. و البوير الثمين يرتفع سعرة الى ١٠ اضعاف اذا تجاوز ال٥ سنوات من تاريخ الانتاج وهو يختوي على الأيجاءات المطلوبه و النكهات الناتجه من التعتيق فالناس في شرق آسيا تكنز الشاي و تورثه في زمن العملات الرقمية. بالزيادة الطلب على شاي البوير و ندرته بادر الكثير بالتوجه الى العلوم و المختبرات البيولوجية للوصول الى طريقة لانتاج الشاي بشكل مسرع. فقد وصلوا الى طرق عدة لانتاج شاي و احتوائة علي بعض المركبات البكتيرية المطلوبة ولكن كلها فشلت بانتاج نفس المذاق و اللون و المتعة لشاي البوير المعتق بشكل طبيعي. و على الرغم من فشلهم الا انه كسب شعبية كبيرة و اصبح لدينا نوعان من شاي البوير البوير المعتق طبيعيا و البوير المسرع او المصنعمجموعة مختارة من شاي البوير من مقاطعة يونان الصينية