ماتشا
في هذه الصفحة نشارككم طريقة تحضير شاي الماتشا بطريقتين تقليديتين أوسو تشا وهي ماتشا الخفيفة وكوي تشا وهي ماتشا ثقيلة القوام.
نستخدم في تحضير الأوسو تشا 2 جرام من الماتشا مع 70 مل من الماء بدرجة 70-80 سيليزية ويتم خفقه بسرعة و قوة حتي يظهر معنا سطح ثقيل من الكريمة. فالأوسوتشا مشروبًا مشابهًا للقهوة الإسبريسو من حيث التركيبة. إنه ذو قوام ثقيل وقلب غني و كريمة فاخرة.
أما الكوي تشا يستخدم 4 جرامات من الماتشا و30 مل من الماء بدرجة 70-80 سيليزية ويتم خفقه ببطء و دقة للحصول على قوام قشدي مع الحذر من تكوين طبقة الكريمة كما بالأوسو تشا ماتشا.
كوي تشا ماتشا هو شاي ثقيل القوام و قوي الحضور للغاية ولا يمكن الحصول عليه إلا باستخدام ماتشا عالية الجودة. لذلك نوصي باستخدام ماتشا الامبراطورية درجة احتفالية الخاصة بنا
